Wenn im Sommer Obst und Gemüse zum Schnäppchenpreis angeboten werden, ist es Zeit für einen leckeren Smoothie. So ein frisch gemixter Fruchtcocktail ist nicht nur lecker, sondern enthält darüber hinaus viele gesunde Vitalstoffe. Denn das besondere an dem Trendgetränk ist, dass ganze Früchte verarbeitet werden – natürlich ohne Kerne und harte Schale. 

Wer seinen Smoothie selbst macht, kann zudem variieren: Ein Schuss Joghurt, Buttermilch oder Milch macht den Mix besonders cremig, während Zitronensaft oder Minze für einen Frischekick sorgen. 

Reife Früchte lassen sich mit einen Stabmixer verarbeiten. Tipp: Nehmen Sie ein hohes Gefäß, damit keine Flüssigkeit heraus spritzt. Der Klassiker, um Smoothies zuzubereiten, ist der Standmixer. Er zerkleinert alles, während man in Ruhe die weiteren Zutaten holen kann. Beginnen Sie immer mit der niedrigsten Drehzahl des Mixers. Sobald das Schneidewerkzeug die Früchte, Beeren und Co. erfasst hat und sie sich mischen, steigern Sie die Drehzahl bis zur höchsten Stufe. Das Getränk ist fertig, wenn sich alle Zutaten zu einer cremigen und homogenen Mischung vermengt haben. 

Bei faserigen Zutaten wie Blätter oder Gemüse, können Sie den Mix-Vorgang gegebenenfalls mit dem Stopfer unterstützten. Tipp: Achten Sie beim Kauf eines neuen Gerätes darauf, dass der Mixer über das praktische Zubehörteil verfügt. Außerdem empfiehlt sich für alle, die viele Smoothies trinken und auch gerne grüne Zutaten verwenden, ein Hochleistungsmixer. Zum Beispiel bei Spinat muss der Mixer schon etwas mehr arbeiten, um das Gemüse zu zerkleinern und die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 

Da sich beim Mixen auf höchster Stufe Wärme entwickeln kann, sollten Sie die Zutaten nicht zu lange pürieren. Im leistungsstarken Mixer reichen oft schon 40 bis 50 Sekunden aus, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Das fertige Getränk genießen Sie am besten frisch, weil dann noch alle Vitalstoffe enthalten sind. Falls der Smoothie doch einmal aufbewahrt werden muss, ist der beste Platz der Kühlschrank: Gut gekühlt hält er sich bis zu drei Tage. 

Ein guter Smoothie besteht aus mindestens 50 Prozent Fruchtpüree oder Fruchtmark. Die andere Hälfte ist Flüssigkeit, z. B. Direktsaft oder Wasser. Wer reife Früchte untermischt, kann oft auf Extrasüße wie Honig oder einer Prise Zucker verzichten. Tipp: Schauen Sie beim Kauf eines fertigen Smoothies  auf die Zutatenliste. Einige Sorten enthalten Zusatzstoffe und relativ viel Zucker.