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Milchreis-Schnitten

Beerig stark

Zutaten für 12 Stücke:

• 4 Blatt Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 850 ml Milch
• 200 g Milchreis
• Salz
• 5 EL Zucker
• 180 g weiße Kuvertüre
• 200 g Butterkekse
• 3 EL Öl
• 450 g Blaubeeren
• 500 ml Sahne
• 1 TL Sahnesteif

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Mark aus der Vanilleschote heraus kratzen und mit der Schote, Milch, Milchreis und 1 Prise Salz aufkochen. 25 Minuten bei sanfter Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. 
2. Die Gelatine ausdrücken und mit 4 EL Zucker unter den Milchreis rühren. Den Milchreis in eine Schüssel füllen, auskühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Einen Backrahmen auf 20x30 cm stellen und darauf setzen. 30 g Kuvertüre mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln. Kekse fein zerkrümeln. Restliche Kuvertüre grob hacken und überm heißen Wasserbad schmelzen. 
3. Keksbrösel unter die flüssige Kuvertüre rühren und die Masse auf dem Boden des Backrahmens verteilen. Leicht andrücken und kalt stellen. Blaubeeren verlesen und 350 g unter den zimmerwarmen Milchreis rühren. 300 ml Sahne steif schlagen und unter den Milchreis heben. Auf dem Keksboden verteilen. 3-4 Stunden kalt stellen.
4. 200 ml Sahne mit 1 EL Zucker und Sahnefestiger steif schlagen. Auf dem Kuchen verteilen und mit restlichen Blaubeeren sowie Schokospänen verzieren.